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Tag: cocineros

Pasiones Culinarias 2017 Edición Querétaro

En plena conferencia "Pero querías ser chef".
Ya estoy regresando de este excelente congreso "Pasiones culinarias" donde mi buen amigo y el excelente anfitrión Pepe Lira me invitó. Decir que la pasé bien sería quedarme corto, en realidad  la pasé de maravilla. Aprendí mucho con las conferencias, con las visitas a los diferentes lugares donde se hacen quesos y donde se hacen vinos, pero sobre todo, aprendí de platicar con muchos de los asistentes, tanto compañeros del fogón como estudiantes de gastronomía.

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Trofeo Thierry Blouet 2017

Tuve el enorme privilegio de ser invitado como parte del jurado del trofeo Thierry Blouet en su edición 2017, Thierry ha sido un maestro para cientos de grandes cocineros de la actualidad, y además un gran promotor de nuestra gastronomía. Su trabajo es invaluable para la escena culinaria Mexicana, y además es fuente de inspiración para muchos de nosotros. Como siempre, fue un honor el convivir con titanes del fogón y con tanta gente tan entregada a nuestro oficio.
Cordero y foie.
Pero lo más importante, fue el estar en contacto con los jóvenes que incursionan en esta profesión, tanto alumnos, como cocineros con experiencia, que fueron quienes engalanaron el concurso con su participación.

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