Sirha 2017

Tuve el gusto de ser invitado por parte de la Sociedad Mexicana de Gastronomía a participar en Sirha en su edición 2017 que tuvo lugar en el WTC de la ciudad de México. Una vez más, fue un gusto presenciar el crecimiento de nuestra industria y el entusiasmo con el que los jóvenes están abordando…

Chef… ¿Me ayudas con mi tarea?

Así es compañeros, bastante seguido recibo un correo o mensaje en las redes sociales con esta pregunta. Básicamente como estudiantes de gastronomía me solicitan ayuda para sus exámenes, y presentaciones, a veces me solicitan un consejo o una guía, y muchas otras me solicitan recetas, y bueno, hasta propuestas de menú completas. Primero que nada,…