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[vc_row equal_height=”yes” type=”vc_default” el_id=”about”][vc_column width=”1/6″ offset=”vc_col-lg-offset-0 vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-0 vc_col-md-5 vc_col-sm-offset-0 vc_col-xs-offset-2 vc_col-xs-8″][dt_fancy_image image_id=”1966″ onclick=”custom_link” image_link=”http://peroqueriasserchef.com/#stencil” width=”458″ height=”757″ css=”.vc_custom_1537921283133{margin-right: -15px !important;margin-bottom: -30px !important;margin-left: -15px !important;padding-top: 40px !important;}”][/vc_column][vc_column width=”2/3″ css=”.vc_custom_1491469912875{padding-top: 70px !important;padding-bottom: 70px !important;}” offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-7″][ultimate_heading main_heading=”¿Estudiar o forjarse a sí mismo con base en la experiencia?” alignment=”left” main_heading_font_size=”desktop:24px;” main_heading_line_height=”desktop:34px;” el_class=”accent-title-color color-title” main_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:40px;” sub_heading_line_height=”desktop:50px;” main_heading_margin=”margin-bottom:10px;”]PERO QUERÍAS SER CHEF[/ultimate_heading][dt_fancy_separator separator_style=”double” separator_color=”custom” custom_separator_color=”#ffffff”][dt_fancy_title title=”Lo bueno, lo malo, lo chusco, y las peripecias de la cocina profesional. Una serie de textos que se desarrollan cómo un “detrás de las cámaras” donde conocerás los errores, aciertos, y desconciertos del cocinero entusiasta que quiso ser chef.” title_align=”left” title_size=”h5″ separator_style=”dotted”][dt_fancy_separator separator_style=”double” separator_color=”custom” custom_separator_color=”#ffffff”][dt_fancy_separator separator_style=”double” separator_color=”custom” custom_separator_color=”#ffffff”][vc_column_text]Calidad

Lo más importante, lo que le ofrecemos al cliente, lo que habla de nosotros. Un concepto que tenemos que aplicar en nuestro cocinar, y en nuestro vivir siempre.

 

Velocidad

Cocinamos profesionalmente y para mucha gente que se sienta simultáneamente en nuestro comedor, hemos de ser rápidos y hábiles en nuestro desempeño en la cocina.

 

Disciplina

Lo que te va a separar del resto, si eres disciplinado eres imparable, se trata de una cualidad que tienes que cultivar siempre y aplicarla en todas las áreas de tu vida. Recuerda que eres lo que haces, no lo que dices que vas a hacer.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” equal_height=”yes” content_placement=”top” type=”vc_default” css=”.vc_custom_1510108728951{background-color: #f4f4f4 !important;}” el_id=”books”][vc_column width=”1/6″ css=”.vc_custom_1510110462838{margin-top: 30px !important;margin-right: -30% !important;margin-bottom: -50px !important;margin-left: -50px !important;}” offset=”vc_col-lg-offset-0 vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-0 vc_col-md-5 vc_col-sm-offset-0 vc_hidden-sm vc_col-xs-offset-2 vc_col-xs-8″][dt_carousel slides_on_desk=”1″ slides_on_lapt=”1″ slides_on_h_tabs=”1″ slides_on_v_tabs=”1″ autoplay=”y” arrows=”n” css_dt_carousel=”.vc_custom_1510110011083{padding-bottom: 10px !important;}”][dt_fancy_image image_id=”1005″ height=”450″][dt_fancy_image image_id=”1008″ height=”450″][/dt_carousel][ultimate_heading main_heading=”$290″ heading_tag=”h4″ main_heading_font_size=”desktop:34px;” main_heading_line_height=”desktop:44px;” el_class=”accent-title-color color-title” main_heading_font_family=”font_family:Open Sans|font_call:Open+Sans” sub_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:40px;” sub_heading_line_height=”desktop:50px;” main_heading_margin=”margin-bottom:10px;”][/ultimate_heading][ult_buttons btn_title=”COMPRAR” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fchefluisjimenez.com%2Ftienda%2F|title:Store|target:%20_blank|” btn_align=”ubtn-center” btn_size=”ubtn-small” btn_title_color=”#ffffff” btn_bg_color=”#4e5659″ btn_anim_effect=”ulta-hover” btn_bg_color_hover=”#dbdbdb” btn_title_color_hover=”#303030″ icon=”none” icon_size=”14″ btn_icon_pos=”ubtn-sep-icon-at-right” btn_shadow=”shd-bottom” btn_shadow_size=”5″ btn_shadow_click=”enable” btn_font_style=”font-weight:bold;” btn_font_size=”desktop:15px;” btn_line_height=”desktop:15px;” css_adv_btn=”.vc_custom_1592275146021{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][/vc_column][vc_column width=”2/3″ offset=”vc_col-lg-offset-0 vc_col-lg-6 vc_col-md-7″ css=”.vc_custom_1510535101260{padding-top: 70px !important;padding-bottom: 70px !important;}”][dt_fancy_image image_id=”1009″ width=”100″ animation=”bounceInDown”][ultimate_heading main_heading=”¿A quién va dirigido el libro Pero Querías Ser Chef?” alignment=”left” main_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_style=”font-style:italic;,font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:22px;” sub_heading_line_height=”desktop:34px;” el_class=”color-title” main_heading_font_size=”desktop:26px;” main_heading_line_height=”desktop:36px;” main_heading_margin=”margin-bottom:50px;”][/ultimate_heading][dt_vc_list dividers=”false”]

  • Principalmente a todos los jóvenes que están pensando en elegir esta profesión como forma de vida, para aquellos que ya están estudiando la licenciatura en gastronomía, para esos estudiantes graduados o cocineros que ya laboran y que aspiran a llegar a ser chefs.
  • Está dirigido también a todos aquellos que inician como chefs y a los cocineros que quieren conocer los principios a seguir para llegar a ser un buen jefe de cocina.
  • Los empresarios y aspirantes a empresarios de la industria restaurantera y de hotelería también son un grupo que se verá muy beneficiado de conocer todos los procesos, los personajes, las entrañas y las dificultades de la operación de una cocina profesional.

[/dt_vc_list][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”vc_default” css=”.vc_custom_1510114533211{padding-bottom: 70px !important;}” el_id=”events”][vc_column][ultimate_heading main_heading=”¿Cuáles son algunos de los temas del libro?” main_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_style=”font-style:italic;,font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:22px;” sub_heading_line_height=”desktop:34px;” el_class=”color-title” main_heading_font_size=”desktop:26px;” main_heading_line_height=”desktop:36px;” main_heading_margin=”margin-bottom:40px;” sub_heading_margin=”margin-bottom:40px;”][/ultimate_heading][vc_row_inner content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1/2″ css=”.vc_custom_1489682851255{padding-bottom: 50px !important;}”][dt_fancy_image image_id=”1014″][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″ css=”.vc_custom_1489682859031{padding-bottom: 50px !important;}”][ultimate_heading el_class=”color-title” main_heading_font_family=”font_family:|font_call:” sub_heading_font_family=”font_family:|font_call:” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:16px;” sub_heading_line_height=”desktop:26px;” sub_heading_margin=”margin-bottom:30px;”]

Pasé por muchas situaciones y muchos estados de ánimo,

lo notarás en cada uno de los capítulos…

[/ultimate_heading][vc_column_text]

  • La actitud necesaria para iniciar de manera adecuada en la cocina.
  • La importancia de forjarnos una buena reputación como profesionales desde el inicio de nuestra vida laboral.
  • La importancia de buscar trabajar bajo la tutela de gente capaz.
  • El porqué viajar y tomar riesgos laborales es importante en esta profesión.
  • El porqué los chefs en ocasiones tomamos actitudes enérgicas al comandar nuestro equipo.
  • La importancia de la disciplina en esta profesión.
  • Qué esperar de una escuela culinaria.
  • ¿Vale la pena estudiar, o es mejor forjarse a sí mismo en base a la experiencia?

[/vc_column_text][ult_buttons btn_title=”Ver más detalles” btn_link=”url:http%3A%2F%2Fchefluisjimenez.com%2Flibro%2F||target:%20_blank|” btn_align=”ubtn-right” btn_size=”ubtn-large” btn_title_color=”” btn_bg_color=”” btn_anim_effect=”ulta-skew-forward” icon=”icomoon-font-awesome-14×14-chevron-right” icon_size=”14″ btn_icon_pos=”ubtn-sep-icon-at-right” el_class=”paint-accent-color” btn_font_style=”font-weight:bold;” btn_font_size=”desktop:15px;” btn_line_height=”desktop:15px;” css_adv_btn=”.vc_custom_1510096612438{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;padding-top: 5px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”vc_default” css=”.vc_custom_1510114699460{margin-top: -10px !important;}”][vc_column css=”.vc_custom_1510113117148{margin-bottom: 50px !important;}”][ultimate_heading main_heading=”Más productos del Chef Luis:” main_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_style=”font-style:italic;,font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:22px;” sub_heading_line_height=”desktop:34px;” el_class=”color-title” main_heading_font_size=”desktop:26px;” main_heading_line_height=”desktop:36px;” main_heading_margin=”margin-top:-10;margin-bottom:40px;”][/ultimate_heading][dt_carousel][dt_fancy_image image_id=”1042″ width=”200″ height=”200″][dt_fancy_image image_id=”1043″ width=”200″ height=”200″][dt_fancy_image image_id=”1044″ width=”200″ height=”200″][/dt_carousel][ult_buttons btn_title=”Visita nuestra tienda en línea” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fwww.kichink.com%2Fstores%2Fpero-querias-ser-chef%2Fcategory%2F233183%2Flibro|||” btn_align=”ubtn-center” btn_size=”ubtn-custom” btn_width=”400″ btn_height=”66″ btn_padding_left=”30″ btn_padding_top=”5″ btn_title_color=”#ffffff” btn_bg_color=”#54b041″ btn_anim_effect=”ulta-grow” btn_bg_color_hover=”#62c24e” icon=”Defaults-shopping-cart” icon_size=”14″ btn_icon_pos=”ubtn-sep-icon-at-right” btn_font_style=”font-weight:bold;” btn_font_size=”desktop:20px;mobile_landscape:18px;” btn_line_height=”desktop:20px;mobile_landscape:18px;” css_adv_btn=”.vc_custom_1510119059259{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;padding-top: 20px !important;padding-bottom: 40px !important;}”][ultimate_heading main_heading=”Ensayos cortos de todo lo que implica llegar a ser un Chef… escritos por un Chef” main_heading_font_size=”desktop:24px;” main_heading_line_height=”desktop:34px;” el_class=”accent-title-color color-title” main_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:40px;” sub_heading_line_height=”desktop:50px;”][/ultimate_heading][ultimate_heading el_class=”color-title” main_heading_font_family=”font_family:|font_call:” sub_heading_font_family=”font_family:|font_call:” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:16px;” sub_heading_line_height=”desktop:26px;”]

Yo determiné que si fallaba no sería por falta de esfuerzo

-Heston Blumental

[/ultimate_heading][/vc_column][vc_column][dt_team_carousel orderby=”title” dis_posts_total=”8″ img_border_radius=”0px” post_title_font_style=”normal:normal:uppercase” post_title_bottom_margin=”0px” post_content=”show_content” content_font_style=”italic:normal:none” show_soc_icon=”n” arrow_bg_width=”36x” arrow_border_width=”0px” r_arrow_icon_paddings=”0px 0px 0px 0px” r_arrow_v_offset=”0px” l_arrow_icon_paddings=”0px 0px 0px 0px” l_arrow_v_offset=”0px” category=””][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” bg_type=”image” parallax_style=”vcpb-vz-jquery” bg_image_new=”id^123|url^http://the7.io/ecommerce-book/wp-content/uploads/sites/40/2017/03/c-store-003.jpg|caption^null|alt^null|title^c-store-003|description^null” bg_override=”ex-full” enable_overlay=”enable_overlay_value” overlay_color=”rgba(0,0,0,0.7)” type=”vc_default” css=”.vc_custom_1491337692520{padding-top: 70px !important;padding-bottom: 70px !important;background-color: #111111 !important;}” el_id=”blog”][vc_column][ultimate_heading main_heading=”Ideas e Inspiración” sub_heading_color=”#ffffff” main_heading_font_size=”desktop:24px;” main_heading_line_height=”desktop:34px;” el_class=”accent-title-color color-title” main_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:40px;” sub_heading_line_height=”desktop:50px;” sub_heading_margin=”margin-bottom:75px;” main_heading_margin=”margin-bottom:10px;”]EL BLOG DEL CHEF LUIS[/ultimate_heading][dt_blog_carousel custom_content_bg_color=”#ffffff” post_content_paddings=”25px 30px 30px 30px” image_paddings=”30px 30px 0px 30px” image_hover_bg_color=”n” slides_on_h_tabs=”2″ adaptive_height=”n” speed=”1000″ post_title_bottom_margin=”15px” post_date=”n” post_category=”n” post_author=”n” post_comments=”n” excerpt_words_limit=”16″ content_bottom_margin=”10px” read_more_button_text=”Leer más” 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“Está increíble la manera en que transmite su amor y pasión hacia la cocina en su libro, me encantó cada ensayo, cada frase… Gracias por inspirar, me quedo con admiración, respeto y sobre todo más ganas de cumplir mis metas.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][dt_fancy_image image_id=”1048″ width=”150″ height=”150″ border_radius=”500px” css=”.vc_custom_1510120742979{padding-bottom: 15px !important;}”][ultimate_heading main_heading=”Jose Luis Draculea” main_heading_font_size=”desktop:20px;” main_heading_line_height=”desktop:30px;” el_class=”accent-title-color color-title” main_heading_font_family=”font_family:Open Sans|font_call:Open+Sans” sub_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:14px;” sub_heading_line_height=”desktop:24px;” sub_heading_margin=”margin-bottom:20px;” main_heading_margin=”margin-bottom:0px;” main_heading_style=”font-weight:bold;”][/ultimate_heading][vc_column_text]

“Este libro es un verdadero tesoro, ya que comparte la misma filosifa con la que yo empece y justamente en un momento de decadencia me ayudo a reflexionar, recordar todo lo vivido en mi experiencia el mejor libro.”

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][dt_fancy_image image_id=”1049″ width=”150″ height=”150″ border_radius=”500px” css=”.vc_custom_1510120847141{padding-bottom: 15px !important;}”][ultimate_heading main_heading=”Leslie Aguirre Garcia” main_heading_font_size=”desktop:20px;” main_heading_line_height=”desktop:30px;” el_class=”accent-title-color color-title” main_heading_font_family=”font_family:Open Sans|font_call:Open+Sans” sub_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:14px;” sub_heading_line_height=”desktop:24px;” sub_heading_margin=”margin-bottom:20px;” main_heading_margin=”margin-bottom:0px;” main_heading_style=”font-weight:bold;”][/ultimate_heading][vc_column_text]

“Un gran libro que vale toda la pena del mundo adquirir, ¡Me encanto! Ampliamente recomendado para todos los cocineros. Me hizo pensar mucho sobre donde estoy parada y a donde quiero llegar. Este libro está en mi top.”

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][dt_fancy_image image_id=”356″ width=”150″ height=”150″ border_radius=”500px” css=”.vc_custom_1490941929732{padding-bottom: 15px !important;}”][ultimate_heading main_heading=”Marijo Rochi” main_heading_font_size=”desktop:20px;” main_heading_line_height=”desktop:30px;” el_class=”accent-title-color color-title” main_heading_font_family=”font_family:Open Sans|font_call:Open+Sans” sub_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:14px;” sub_heading_line_height=”desktop:24px;” sub_heading_margin=”margin-bottom:20px;” main_heading_margin=”margin-bottom:0px;” main_heading_style=”font-weight:bold;”][/ultimate_heading][vc_column_text]

Es uno de esos libros que una vez que lo empiezas no lo puedes soltar! a través de las historias cortas el Chef Luis nos va contando sus anécdotas y puntos de vista que te harán morir de la risa! Podrás conocer todo el esfuerzo y pasión que se vive en la cocina de un restaurante! Todos los Restauranteros, foodies y amantes de la buena mesa lo deberían leer!!

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][dt_fancy_image image_id=”363″ width=”150″ height=”150″ border_radius=”500px” css=”.vc_custom_1490942414471{padding-bottom: 15px !important;}”][ultimate_heading main_heading=”Yotzu Baena” main_heading_font_size=”desktop:20px;” main_heading_line_height=”desktop:30px;” el_class=”accent-title-color color-title” main_heading_font_family=”font_family:Open Sans|font_call:Open+Sans” sub_heading_font_family=”font_family:Raleway|font_call:Raleway” sub_heading_style=”font-weight:bold;” sub_heading_font_size=”desktop:14px;” sub_heading_line_height=”desktop:24px;” sub_heading_margin=”margin-bottom:20px;” main_heading_margin=”margin-bottom:0px;” main_heading_style=”font-weight:bold;”][/ultimate_heading][vc_column_text]

Encantadisima con su libro hay muchas cosas que como estudiantes no se saben pero gracias a usted chef ahora las comprenderé un poco más, espero siga escribiendo más libros así que nos hablen de verdad como son las cosas en el ámbito laboral y sobre todo en la vida real

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Así es amigos, una vez más estuve cómo jurado en un gran evento... y aquí les presento la crónica. Fui invitado por el chef Hugo Mora Alcaraz, quien el año pasado fue el ganador del concurso Thierry Blouet en el que tuve el privilegio de ser jurado también, la sorpresa es que Hugo ahora me invitó al evento que el mismo organizó, y que tuvo cómo sede las instalaciones de la universidad tecnológica de Morelia, UTM.
El trofeo culinario de Michoacan 2018, primera edición, ideado por nuestro mismo chef anfitrión, Hugo Mora A. Quien apoyado por un equipo de alumnos muy comprometidos con la causa, hicieron posible este excelente evento y se dieron a la ardua tarea de hacer posible un concurso de primer nivel.
Cuando el chef Hugo se identificó conmigo en esa primera llamada telefónica, de inmediato lo recordé porque fue alguien que en verdad me sorprendió mucho por su muy alto nivel cómo competidor, y si quieres leer un poco más al respecto y ver algo de sus creaciones, lo puedes hacer dando click aquí, que es mi reseña de el trofeo Thierry Blouet 2017. Y bueno, sin entrar en demasiados detalles les comento que tras un breve intercambio de palabras y la espera de unas pocas semanas, ya estaba yo en Morelia listo para disfrutar de este gran evento, que además estuvo salpicado por una enorme hospitalidad por parte de mi anfitrión, así cómo por parte de sus alumnos. La primera noche se nos preparó una cena espectacular por parte de los compañeros de la universidad, en donde se nos sirvió toda una serie de platillos de origen Michoacano y que estaban deliciosamente maridados con cocktails, bebidas no alcohólicas y con cervezas artesanales. Lamentablemente (y cómo bien se los dije a los alumnos) las condiciones de luz no se prestaban para tomar fotos de los platillos y por lo mismo se van a tener que conformar con mis comentarios halagadores al respecto. Recibí también un buen paseo por El Centro histórico de la ciudad, que es algo sorprendente, paseamos por la catedral, el mercado de los dulces y las artesanías y por supuesto que disfrutamos de un refrescante gazpacho Moreliano. Cómo parte del evento, se me pidió dar mi conferencia "pero querías ser chef..." , la cual, al igual que todas las demás, contó con una excelente asistencia y donde lo pasamos bien. Fue una conferencia muy participativa, y eso me gustó mucho. Mis palabras y mi libro fueron bien recibidos así que eso terminó de hacer mi visita aún más memorable. Y bueno, voy a dejar de escribir un poco porque todo lo que se trata en esta entrada es mejor disfrutarlo a través de imágenes. En el concurso solo había dos ingredientes a elegir, que era la tilapia por parte de la granja "El piojito" de Tacámbaro,Michoacán,  y las ancas de rana, también de producción local, y otra de las reglas era que en todos los platos se usara el mezcal. El sistema de calificación fue bastante objetivo y eso me gustó, dando prioridad al sabor por encima de todo lo demás. Así que sin mas los dejo, no sin antes disculparme por no ponerles los nombres y descripciones de cada uno de los platos, y por otra parte, no están las fotos de todos los platos, ya que hubo un sistema de que había un juez "comodín" que substituía a que estuviera dando conferencia y demostración de cocina. Así que si no ves tu plato, no es porque no me haya gustado, sino que sencillamente, no estuve ahí.
!Competidores en plena acción!
Algo que olvidé mencionar en los párrafos iniciales, es que en esta competencia hubo dos categorías que compitieron de manera simultánea, y fue la de "Estudiantes" y la de "Profesionales". Y para nuestra sorpresa, varios de los platos de los estudiantes estaban a la altura de los profesionales, y de no ser porque los organizadores nos lo ponían bien en claro al recibir cada platillo, bien nos pudimos confundir porque varios eran simplemente impecables. Felicidades a todos.

Y ahora que ya tengo tu atención: ¿Ya te subscribiste a mi canal de youtube?. Si no, ¿que esperas?, ve uno de mis videos haciendo click aquí y aprovecha para subscribirte!

Estas son las instalaciones de la UTM.
Cómo pueden ver, la diferencia de estilos y de técnicas eran enormes, había quien se decantaba por platos de apariencia muy minimalista, quienes se inclinaban más por lo clásico, pero era muy claro que cada platillo llevaba bien marcada la personalidad de su autor, y eso siempre es bueno.

Y aprovechando que sigo con tu atención...¿Ya me sigues en twitter? Si no, pues haz click aquí, me encantaría estar en contacto contigo por esa vía también.

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Brieffy es la plataforma de noticias clasificada cómo la mejor del mundo de habla hispana, y además ahí me puedes escuchar dos veces a la semana, siempre en un podcast con una cápsula cultural relacionada con la gastronomía, así que aquí te lo puedes descargar para tu teléfono, y así cada día podrás enterarte de lo que pasa en el planeta y tener material con lo que llamamos "la conversación del mundo", porque cómo gastrónomo, también tienes que ser una persona enterada. ¿Que esperas?. Te recomiendo que lo descargues. El chef Daniel Nates en plena conferencia. En muchos casos la ejecución de la técnica fue simplemente sorprendente. Me quedé con un sabor de boca muy grato. Y esto fue la cartelera de conferencias del evento.    
Con nuestro ganador de la categoría "Profesional" Marco Valdez Zarate.
Ganadores categoría estudiantil: David Rizo y Bernardo Pérez. Y fueron muchas pero muchas las fotos que nos tomamos durante el evento, lo pasé muy bien y espero poder volver pronto a esta hermosa ciudad y volver a disfrutar de la hospitalidad y la calidez de los estudiantes de gastronomía. Morelia, chef Hugo Mora y alumnos de la UTM...MUCHAS GRACIAS.