La automatización ha llegado a la cocina profesional, y con los robots chefs en el centro de esta revolución, la gastronomía se encuentra en plena transformación. Desde la preparación eficiente y consistente de platos hasta la reducción de la dependencia en mano de obra humana, estos avances tecnológicos están cambiando el futuro de la restauración.
Como bien sabes, los cuchillos son mi instrumento favorito en la cocina, y siempre deben estar debidamente afilados. De lo…
La interesante historia detrás de la palabra “restaurante”. ¿Sabías que su origen se remonta a un empresario francés del siglo XVIII llamado Boulanger? Descubre cómo un eslogan dirigido a “restaurar” a los comensales dio origen a uno de los términos más utilizados en el mundo gastronómico. Además, exploramos el impacto de este innovador en el mundo de la alta cocina y su legado en la mercadotecnia. ¡No te lo pierdas!
Un chef del que ya muy pocos saben y que, si estás dentro de la profesión, deberías conocer, porque sí,…
No sé si llamar a esto una receta con historia o una historia con receta, pero sin más, vamos a…
¿Sabías que la langosta, ese manjar caro y exquisito que hoy reservamos para ocasiones especiales, fue en su momento considerada…