Bio / Acerca de mi
¡Hola! Soy el Chef Luis Jiménez, un amante apasionado de la gastronomía, la fotografía, la escritura y la enseñanza. Desde pequeño, siempre he sido una persona inquieta y curiosa, con una sed insaciable de conocimiento y un deseo constante de descubrir nuevas culturas y experiencias. Esta curiosidad me ha llevado a recorrer el mundo, no solo explorando sabores y técnicas culinarias, sino también conociendo a personas fascinantes y aprendiendo de cada una de ellas.
Con casi 30 años de experiencia en la cocina internacional, he tenido el privilegio de trabajar en una variedad de entornos, desde restaurantes de alta gama hasta innovadores proyectos de cocinas ocultas o “Dark Kitchens”. Mi carrera me ha llevado a lugares tan diversos como Francia, España, Dubái, Estados Unidos, Vietnam, Tailandia, diferentes ciudades de mi México y Shanghai China, siempre con el objetivo de crear experiencias culinarias memorables y de alta calidad. La cocina no es solo mi profesión, sino también mi medio de expresión favorito, donde puedo combinar sabores, aromas y texturas para contar una historia en cada plato.
La enseñanza es otra de mis grandes pasiones. He tenido la oportunidad de formar a la próxima generación de chefs en instituciones como el TEC de Monterrey y la Escuela Culinaria Internacional (ECI). Para mí, no hay nada más gratificante que ver a mis estudiantes crecer y encontrar su propio camino en el mundo culinario. Mi enfoque en la educación siempre ha sido práctico y basado en la realidad del día a día en una cocina profesional, fomentando así la creatividad y la resolución de problemas.
Además de mi amor por la gastronomía, soy un ferviente aficionado a la fotografía y la escritura. He publicado varios libros, entre ellos “Pero querías ser chef…” “Pero querías ser chef Dos…”, “A Chef’s Journey” (Mi libro en Inglés) y “Memorias de un Chef”, donde comparto mis experiencias, y reflexiones sobre el mundo culinario. Y la fotografía, especialmente la gastronómica, me permite capturar la esencia visual de los platos y compartir esa belleza con el mundo.
En mi tiempo libre, disfruto de los placeres simples de la vida: una buena mesa, un libro interesante, y la compañía de amigos y familiares. Creo firmemente que la comida tiene el poder de unir a las personas y crear recuerdos duraderos. Mi objetivo es siempre encontrar soluciones creativas y eficaces a cualquier desafío, tanto en la cocina como en la vida.
Mi sitio web es un reflejo de mi trayectoria y mis intereses. Aquí encontrarás desde mis proyectos culinarios más recientes hasta mis reflexiones sobre la fotografía y la escritura. Espero que disfrutes explorando este espacio tanto como yo disfruto creando su contenido, y si entre las cosas que hago, hay forma de que yo agregue valor a tu vida… pues ya ganamoslos dos. ¡Bienvenidos a mi mundo!
