Nada mas reconfortante y satisfactorio que un buen plato de “mac and cheese” o macarrones con queso para saciar el hambre y deleitarnos!
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Vamos, podemos ser estudihambres pero la clase y la sofisticación no nos la quita nadie, así que hoy con poco presupuesto, pocos ingredientes, poco equipo y con mucho antojo vamos a hacer un plato bueno.
La receta nos rinde para dos a cuatro platos dependiendo de si los queremos grandes o chicos.
250 Gramos de pasta corta (coditos, fusilli, farfalle o penne).
1/3 De taza de crema.
1 1/4 Tazas de queso rallado (cheddar es el más tradicional, pero se vale un Chihuahua, Manchego, Edam, o Gouda)
1 Pizca de nuez moscada (de preferencia recien rallada, pero si no, pues en polvo está bien)
1 Pizca de pimienta negra.
En una olla poner dos litros de agua bien sazonada y llevarla a ebullición.
Agregar la pasta y cocinar a que nos quede al dente.
Vaciar en un colador sobre nuestra tarja.
En la olla aún caliente, añadir la crema y dejarla que hierva en una ebullición fuerte por un par de minutos.
Añadir el queso y dejar que se derrita en la crema.
Agregar la pasta aún caliente y mezclar bien con una pala a que quede todo bien incorporado.
Servir de inmediato.
Esta pasta acepta muchas variantes, si la quieres hacer un plato más completo, le puedes poner algo de pollo asado encima o bien camarones cocidos o asados.
Si le quieres dar algo de textura, puedes añadirle un poco de pan molido encima también.
Y si quieres un excelente maridaje para este plato, con un buen Chardonnay vas a tener algo rico.
Disfrútala!
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Fuente original de la receta de Food52 aquí.
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