¿Estudiar o forjarse a sí mismo con base en la experiencia?

PERO QUERÍAS SER CHEF
Lo bueno, lo malo, lo chusco, y las peripecias de la cocina profesional. Una serie de textos que se desarrollan cómo un “detrás de las cámaras” donde conocerás los errores, aciertos, y desconciertos del cocinero entusiasta que quiso ser chef.

Calidad

Lo más importante, lo que le ofrecemos al cliente, lo que habla de nosotros. Un concepto que tenemos que aplicar en nuestro cocinar, y en nuestro vivir siempre.

 

Velocidad

Cocinamos profesionalmente y para mucha gente que se sienta simultáneamente en nuestro comedor, hemos de ser rápidos y hábiles en nuestro desempeño en la cocina.

 

Disciplina

Lo que te va a separar del resto, si eres disciplinado eres imparable, se trata de una cualidad que tienes que cultivar siempre y aplicarla en todas las áreas de tu vida. Recuerda que eres lo que haces, no lo que dices que vas a hacer.

$290

¿A quién va dirigido el libro Pero Querías Ser Chef?

  • Principalmente a todos los jóvenes que están pensando en elegir esta profesión como forma de vida, para aquellos que ya están estudiando la licenciatura en gastronomía, para esos estudiantes graduados o cocineros que ya laboran y que aspiran a llegar a ser chefs.
  • Está dirigido también a todos aquellos que inician como chefs y a los cocineros que quieren conocer los principios a seguir para llegar a ser un buen jefe de cocina.
  • Los empresarios y aspirantes a empresarios de la industria restaurantera y de hotelería también son un grupo que se verá muy beneficiado de conocer todos los procesos, los personajes, las entrañas y las dificultades de la operación de una cocina profesional.

¿Cuáles son algunos de los temas del libro?

Pasé por muchas situaciones y muchos estados de ánimo,

lo notarás en cada uno de los capítulos…

  • La actitud necesaria para iniciar de manera adecuada en la cocina.
  • La importancia de forjarnos una buena reputación como profesionales desde el inicio de nuestra vida laboral.
  • La importancia de buscar trabajar bajo la tutela de gente capaz.
  • El porqué viajar y tomar riesgos laborales es importante en esta profesión.
  • El porqué los chefs en ocasiones tomamos actitudes enérgicas al comandar nuestro equipo.
  • La importancia de la disciplina en esta profesión.
  • Qué esperar de una escuela culinaria.
  • ¿Vale la pena estudiar, o es mejor forjarse a sí mismo en base a la experiencia?

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